登陆

极彩娱乐app-立冬|水始冰地始冻 藏冬补冬补嘴空

admin 2019-12-04 307人围观 ,发现0个评论

岁食记|立冬

《中国天文年历》显示,北京时间11月8日1时24分迎来“立冬”节气。

每年阳历的11月7日或8日,太阳达到黄经225度时,“立冬”节气开始。此时节,朔风起,地始冻,水始冰,草木凋零,叶半青黄。

“天水清相入,秋冬气始交。”这一天,冬日终至。立冬,一个立字,意味着冬季开始,万极彩娱乐app-立冬|水始冰地始冻 藏冬补冬补嘴空物要涵养阳气,规避寒冷。在古代,立冬是一个重要的节气。立冬之日,天子需要亲率三公九卿大夫在北郊迎接“冬神”,并且有赏赐群臣冬衣、怜恤孤寡的制度。立冬意味着从秋到冬的转换,因此很受古人重视。

天文专家表示,对“立冬”的理解,不能仅仅停留在冬天开始的意思上。追根溯源,古人对“立”的理解与现代人一样,是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了,在古籍《月令七十二候集解》中,“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也。”意思是指一年的田间操作结束了,秋季作物全部收晒完毕,“粮入仓,菜入窖”,动物也已藏起来准备冬眠了。秋收冬藏,大自然回归到收藏的状态。动物藏身规避寒冷,经过秋收的人们也已将收获收藏入库了。

极彩娱乐app-立冬|水始冰地始冻 藏冬补冬补嘴空

摄影 李国义

古代,中下层人民有着过冬的烦恼。《水浒传》“林教头风雪山神庙”中写到林冲仰面看那草屋时,四下里崩坏了,又被朔风吹撼,林冲道:“这屋如何过得一冬?待雪晴了,去城中唤个泥水匠来修理。”立冬即是天气的预兆,也是人生的转折。林冲发配沧州,也为着生活的严寒而劳碌。

《红楼梦》中,刘姥姥是在立冬时节第一次来到了贾家的荣国府。当时,刘姥姥的女婿家境贫瘠,女婿狗儿又整日酗酒,家无宁日。刘姥姥看不过去,柔中带刚地说了女婿一通话:“姑爷,你别嗔着我多嘴。咱们村庄人,那一个不是老老诚诚的,守多大碗儿吃多大的饭……”女婿狗儿让刘姥姥到荣国府去攀亲,刘姥姥就带着外孙板儿在立冬时节去了荣国府。立冬极彩娱乐app-立冬|水始冰地始冻 藏冬补冬补嘴空时节进了荣国府的刘姥姥,小心谨慎,打通关节,与赫赫有名的金陵大户建立了关系。于她而言,这个节气还是有所收获的。

北方立冬,已有初雪之景,南方的立冬则多了份诗意,苏轼说过:“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记,正是橙黄橘绿时。”曾经的碧叶连天,终不免红消翠减,菊花如散金,斗风傲霜,但最让人留恋的还是那丰收的水果,明丽的黄、鲜艳的绿,正是劳动散发出的魅力。面对收获,人们除了观赏,更有着参与的热情,算是为冬天画上了别样的色彩。

摄影蜀南竹海 杭杰

《立冬》

宋代紫金霜

落水荷塘满眼枯,西风渐作北风呼。

黄杨倔强尤一色, 白桦优柔以半疏。

门尽冷霜能醒骨,窗临残照好读书。

拟约三九吟梅雪, 还借自家小火炉。

立冬三候

冬寒水结 是为伏阴

我国古代将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”

摄影 大睿

一候水始冰。冰寒于水,所以是水与冻的结合,冬寒水结,是为伏阴。孟冬始冰,仲冬冰壮,季冬冰盛。

二候地始冻。立冬之后五日,地始冻。冰壮曰“冻”,地冻为凝结,“霭霭野浮阳,晖晖水披冻。”

三候雉入大水为蜃。再五日雉入大水为蜃,与“雀入大水为蛤”相对应,蜃是大蛤,古人认为,海市蜃楼便是蜃吐气而成。

立冬食俗

立冬补冬 补嘴空

立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。此时节更应注意均衡饮食,多吃一些滋阴潜阳、填精补髓的食物,如牛肉、羊肉、鲫鱼、乌鸡、莲子、赤豆等,同时还要多吃新鲜蔬菜和水果,既能补充维生素,也能提高抵抗力。

摄影 大睿

北方吃饺子

说起咱天津卫的立冬习俗,是不是馋饺子了?天津卫有句俗话“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在天津人看来,立冬是秋天和冬天交接的时节,交子之时,吃饺子很吉利。这饺子馅也很有讲究,据称,在民间特别是河东水西“老天津卫”聚居地,立冬有吃倭瓜饺子的风俗。百姓常于夏秋之际,买来倭瓜,置窗台上,经过数月放置沥去水分,倭瓜充分糖化,此时做成饺子馅,其味甜软香鲜。味道既同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,蘸着蒜泥老醋吃,别有一番滋味。除了吃倭瓜馅饺子,老天津人立冬当天还极彩娱乐app-立冬|水始冰地始冻 藏冬补冬补嘴空有一项非常重要的“仪极彩娱乐app-立冬|水始冰地始冻 藏冬补冬补嘴空式”——“冬储”。过去,从立冬之日开始天津人就会开始张罗着买白菜、存白菜,此外,萝卜、土豆等也是过冬必备品。

南方多热补

在南方,人们会在这个时候吃些滋阴补阳,热量较高的食物,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。有些地区在立冬这一天,街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

海带&紫菜

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

摄影 周小迪

动物肝脏&胡萝卜

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

摄影 周小迪

芝麻&葵花子

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,此时节应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

(据资料整理)

监制 | 大睿

编辑 | 流食吴小兜儿

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP