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关于日本饮食文化,你不知道的几个冷常识(3)

admin 2019-08-23 291人围观 ,发现0个评论

赴日旅行近年不断升温,精美而健康的日本饮食也招引了许多我国门客。在这些美食文明的背面,其实隐藏着许多“冷常识”,你都了解吗?

和牛样品(图片来历:朝日新闻网站)

和牛等级“A5”中的字母A与肉质无关

在日本许多烤肉店都常常见到“黑毛和牛第一流关于日本饮食文化,你不知道的几个冷常识(3)A5”的标识。日本和牛按A1-5、B1-5、C1-5分级,其间A5为第一流关于日本饮食文化,你不知道的几个冷常识(3)别。其间,字母A、B、C与肉质无关,表明的是精肉率。一般,字母A、B、C与顾客关系不大,但关于生产者来说,却是非常重要的信息:A代表产肉比率高,女王节B代表产肉比率中等,C代表产肉比率较低。

而1-5表明的是肉质等级,是根据牛肉雪花的程度、色泽等评出的,5为最高。因而,A5、B5、C5和牛的肉质是相同的,并无差异。

(责编:袁蒙、张璐璐)

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